РЫБАВ мире существуют разнообразные виды рыбы. По своим питательным и вкусовым качествам рыба не уступает мясу, а по полезности, даже превосходит его. Вся ценность рыбы заключается в содержании в ней белков, которые необходимы организму, а некоторые аминокислоты, содержащиеся в мясе рыбы, играют огромную роль в обмене веществ в организме человека. Для того чтобы все полезные вещества, содержащиеся в рыбе, полностью и правильно усваивались организмом человека, следует знать, как и какую рыбу правильно приготовить, создать то или иное блюдо. Успех правильного приготовления рыбы часто скрывается в самой рыбе. Вот несколько рекомендаций по правильному использованию рыбы на вашем столе:
Для варки пригодны все виды рыб, но наряду с этим, сазан, карп, лещ, карась, навага, корюшка, вобла вкуснее в жареном или запеченном виде. В основном, при варке рыбы добавляют овощи и специи. А вот когда варят рыбу осетровых видов, специй нужно добавлять минимальное количество. Ставриду, камбалу, треску, палтус нужно варить в пряном отваре, при этом добавляя уксус или огуречный рассол. Жарят рыбу, предварительно посыпав солью, перцем и запанировав в муке. Тушат рыбу после того, как обжарили с добавлением томатной пасты, овощей, свежих помидоров, сладкого перца, в соусе из молока, сметаны или майонеза с добавлением лука. Запекают рыбу, как правило, сырой, припущенной или жареной в небольшом количестве жира. А вот сырую рыбу запекают в натуральном виде с небольшим количеством картофеля. Припущенную рыбу запекают под различными соусами. Из майонеза, сметаны, томат-пюре, все соусы бывают обычно с добавлением грибов и сыра. |
Новости15 июля 2011
Привет!Привет всем, я начал оформление сайта. Скоро начну заполнять. 16 июля 2011
2 рецепта.Сегодня добавил два рецепта в раздел Кулинария / Мясо. Рецепт приготовления Чахомбили и мою любимую глазунью. 18 июля 2011
СловарьПоместил словарь кулинарных терминов, которые будут использоваться в рецептах. 18 июля 2011
2 тортаВ разделе кулинария выпечка рецеты 2 любимых моих тортов. Попробуйте сами. Рецепты очень старые. 20 июля 2011
ФотоделоИнтересная информация по цифровым фотоаппаратам. 25 июля 2011
ФорексВ теме финансы я внёс несколько уроков по форексу от компании форекс-клуб. Внесены 10 бесплатных уроков, а т… 28 июля 2011
НепознанноеНачал заполнять раздел Непознанное. А именно Собрание фактов, которые меня поразили. Сведения берутся из раз… 06 августа 2011
Энциклопедия непознанногоЗакончил заполнять тематику собрание фактов из непознанного. Обязательно загляните в этот раздел и убедитес… 07 августа 2011
Инопланетяне не хотят обнаруженияИнопланетяне не очень хотят, чтобы их обнаружили В 1950 году физик Энрико Ферми сказал, что во вселенной сущест… |